Cuatro más que se jubilan

El pasado 17 de Octubre de 2011 se les hizo entre de sus reconocimientos a los Profres. José Concepción López Tuyub, Edilberto Chán Canul, José Natividad Yah Toloza y Mariano Andrade Pérez quienes luego de cumplir con más de 30 años de servicio pasaron a retirarse de las actividades docentes.

El Consejo Técnico de Zona organizó un pequeño refrigerio para convivir con los maestros mencionados quienes laboraban en Nojchakán, Cuzamá; Acanceh y Homún, Yucatán.

Estuvieron presentes los Directores que conforman la Zona Escolar, el Supervisor Escolar y el Jefe de Zonas de Supervisión Profr. Juan D. Sulub y Maya.

Hasta luego compañeros, se les desea éxito en su nuevo rol de vida.

Sabroso tradicional iswaaj

  

El sazón del elote tiene mucho que ver para lograr con ello al molerlo sin agua, una masa seca que al cernirlo se obtiene un polvo parecido a la harina de maíz. Una vez logrado el polvo, se humedece con manteca de cerdo y se le agrega sal al gusto para luego pasar por las manos mágicas de la mujer que con habilidad maestra los va torteando y pegando al comal bajo un fuego bajo para evitar que se quemen.

Con el sabio conocimiento se vigila el cocimiento hasta que quede ligeramente dorado y una consistencia areposa. Al termino de la elaboración de los iswaaj la dama que hace el pegado de los mismos al comal tiene la palma de la mano ligeramente irritada por la elevada temperatura del comal.

En familia por la noche se prepara café para acompañar la degustación de esta mágica y sabrosa tortilla de maíz. Tradición que se conserva en los pueblos de esta tierra yucateca.